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一席尝尽诗意江南

工夫:2018-05-31 02:04  泉源:新快报


■金桂糖藕。

■宋嫂鱼羹

■普洱鱼冻。

■晚宴集齐江南四台甫厨,从左至右辨别为杜才清、高晓生、王勇、张年华。

轩尼诗

继广东、福建之后,轩尼诗“重新发明中国味”系列运动日前登岸江浙地域,携手上海内滩茂悦大旅店西餐总厨杜才清、上海浦东香格里拉大旅店木樨楼西餐厅行政总厨高晓生、杭州西子湖四序旅店中厨行政总厨王勇、宁波柏悦旅店行政总厨张年华四位良庖,以一席难求的盛筵和限时开放的“食”验室,带来一场“食”验风潮。

公布晚宴约请了多位“全中国最会吃的人”,如前《舌尖上的中国》总导演陈晓卿,“舌尖参谋团”成员董克平、赵子云、闫涛,潮菜各人张新民,着名美食家欧阳应霁等等。

由江南四位良庖经心打造的“重新发明中国味”菜单在晚宴上揭开面纱:前菜“江南四色”,尽数出现江浙菜系“清爽俗气、甜而不腻、精密鲜香”的味觉特质;主菜既席卷了四位良庖名震江湖的招牌菜式,也无为晚宴特设的创意和心思,以此让轩尼诗的各款干邑与江浙风韵碰撞出全新火花:滚热的宋嫂鱼羹与加冰的轩尼诗V.S.O.P成绩冰火两重天的味觉体验;手剥凤尾虾中参加了以分子摒挡观点做成的甜醋珠子,可激起出轩尼诗V.S.O.P的生动果香;红烧肉的醇厚甜香与轩尼诗X.O相遇,辛香迸发、木香萦绕;以鲜美黄鱼做成狮子头,佐以淮扬鲜物熬制而成的高汤,配上鲜上加鲜的轩尼诗百乐廷,正是“鲜得眉毛要失上去”的难忘体验。

编 辑:卢慧瑜
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